Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους πρωτεϊνών με μεγάλη βιολογική αξία προέρχεται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι ο ορός γάλακτος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι πρωτεΐνης ορού γάλακτος, συμπεριλαμβανομένης της απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Isolate) και της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Concentrate).
Τι είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος;
Ένα μεγάλο μέρος της πρωτεΐνης που βρίσκεται σε μπάρες πρωτεΐνης, ποτά και σκόνες προέρχεται από το γάλα. Όταν το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία για να δημιουργηθεί το τυρί ή το γιαούρτι, το υπόλοιπο υγρό που απομένει ονομάζεται ορός γάλακτος .
Σε αυτό το υγρό περιέχονται οι πρωτεΐνες που συνήθως αναφέρονται ως πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Isolate) και της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Concentrate)?
Υπάρχουν αρκετές διατροφικές διαφορές μεταξύ της απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Isolate) και της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Concentrate). Αυτές οι διαφορές οφείλονται στις μεθόδους επεξεργασίας.
Ο ορός γάλακτος συλλέγεται ως υποπροϊόν της παραγωγής τυριών ή γιαουρτιού και κατόπιν υποβάλλεται σε διάφορα στάδια επεξεργασίας για να αυξήσει την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες (1). Αφού επιτευχθεί επαρκής συγκέντρωση πρωτεΐνης, ο ορός γάλακτος σε υγρή μορφή αφυγραίνεται και σχηματίζει σκόνη συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Concentrate) που αποτελείται από έως 80% πρωτεΐνη κατά βάρος. Το υπόλοιπο 20% της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχει υδατάνθρακες και λίπη.
Εάν γίνει μια δεύτερη επεξεργασία της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και υδατάνθρακες, τότε μπορεί να παραχθεί απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (Isolate) που περιέχει 90% ή περισσότερο πρωτεΐνη κατά βάρος (1).
Επίσης, η ποσότητα λακτόζης και στις δύο μορφές πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι σχετικά χαμηλή, ειδικότερα στην απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις βασικές διαφορές μεταξύ της απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Isolate) και της συμπυκνωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (Concentrate) ανά μερίδα.
Η λήψη ενός συμπληρώματος με Πρωτεΐνη μπορεί να βελτιώσει την αθλητική απόδοση με διάφορους τρόπους.
Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να αποτρέψει την αύξηση βάρους
Η Πρωτεΐνη είναι εξαιρετικά σημαντική στην απώλεια βάρους. Για να μειωθεί το βάρος πρέπει να καταναλωθούν λιγότερες θερμίδες από αυτές που χρειάζεται ο οργανισμός, ώστε να υπάρξει αρνητικό θερμιδικό ισοζύγιο.
Η κατανάλωση Πρωτεϊνών αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται, βελτιώνει τον μεταβολικό ρυθμό και μειώνει την όρεξη.
Επίσης, η κατανάλωση Πρωτεϊνών σε ένα βαθμό 25-30% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το μεταβολισμό κατά 80-100 θερμίδες την ημέρα, σε σχέση με μια διατροφή χαμηλή σε Πρωτεΐνες.
Η πιο σημαντική συμβολή όμως της κατανάλωσης Πρωτεϊνών στην απώλεια βάρους, είναι η ικανότητα να μειώνει την όρεξη με αποτέλεσμα να νιώθουμε κορεσμό και να μην καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες θερμίδων.
Μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας και δύναμης
Οι μύες κατασκευάζονται σε μεγάλο βαθμό από την κατανάλωση Πρωτεϊνών. Κατά την άσκηση με αντιστάσεις οι μύες τραυματίζονται με αποτέλεσμα να υπάρχουν ρωγμές και έντονη βλάβη. Για να υπάρξει μυϊκή ανάπτυξη, το σώμα πρέπει να συνθέσει περισσότερη μυϊκή πρωτεΐνη από αυτή που έχει, ώστε να υπάρξει θετικό πρωτεϊνικό ισοζύγιο.
Σε περίπτωση που υπάρξει αρνητικό ισοζύγιο τότε έχουμε μια έντονη καταβολική φάση με αρνητικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη των μυών και έχουμε μείωση μυϊκής μάζας.
Για το λόγο αυτό, τα άτομα που θέλουν να αναπτύξουν τη μυϊκή τους μάζα πρέπει να καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα Πρωτεΐνης και να αυξήσουν την προπόνηση με αντιστάσεις, ώστε να επέλθει μεγαλύτερη φθορά στο μυϊκό σύστημα. Η μεγαλύτερη φθορά στο μυϊκό σύστημα εφόσον υπάρχει περίσσεια Πρωτεΐνης μεταφράζεται σε μεγαλύτερη μυϊκή ανάπτυξη. Οι έρευνες μας έχουν δείξει ότι μια υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης, βοηθά στην ανάπτυξη των μυών αλλά και της δύναμης.
Μπορεί να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα όταν ακολουθείται ένα υποθερμιδικό πλάνο διατροφής
Τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ακολουθούν συχνά ένα υποθερμιδικό πλάνο διατροφής με χαμηλές θερμίδες. Εφόσον αυξήσουν την πρόσληψη Πρωτεϊνών τότε μπορούν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα και να χάσουν περισσότερο λίπος, καθώς η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μυών που συμβαίνει όταν ακολουθείται συνήθως μια μορφή δίαιτας.
Συνοψίζοντας
Η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος όπως η ISOWHEY της BIOMAX μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για όλα τα άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους, ασκούνται συστηματικά και θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη λίπους, υδατανθράκων ή λακτόζης και φαίνεται να βοηθάει στην
- απώλεια βάρους και να αποτρέπει την αύξηση βάρους
- στη διατήρηση της μυϊκής μάζας όταν ακολουθείται ένα υποθερμιδικό πλάνο διατροφής
- στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας και δύναμης
Εφόσον τηρηθούν οι απαραίτητες δοσολογίες, παρατηρείται ότι κατανάλωση ενός συμπληρώματος Πρωτεΐνης, όπως η ISOWHEY της BIOMAX, μπορεί να επιφέρει θετική επίδραση στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης.
ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΠΡΩΤΕΙΝΗΣ ISOWHEY
Δοσολογία: 25g
Συνολικές δόσεις: 40
Προτεινόμενη χρήση: Αναμίξτε 25g προιόντος σε 250ml νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών, ανακατέψτε καλά και καταναλώστε.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.