√ Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες

√ Περιέχει Β-γλυκάνες, που συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα των β-γλυκανών, εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 3 g β-γλυκανών από βρώμη, πίτυρο βρώμης, κριθάρι, πίτυρο κριθαριού ή από μείγματα των εν λόγω β-γλυκανών.

Επισημαίνεται η σπουδαιότητα της ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής.

Το Κριθαρένιο Παξιμάδι Κυθήρων Αστάρτη με Φυσικό θαλασσινό Αλάτι έχει την υποστήριξη:

Ευρωπαικό Ινστιτούτο Μεταβολομικής,

Ινστιτούτο Διατροφικών Μελετών & Ερευνών www.insr.gr

Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών www.keadd.gr

Ένα προϊόν με γεύση από το χώμα, τον ήλιο και την θάλασσα της Ελλάδας.  

Συμβουλές χρήσης: Για να απολαύσετε το κάθε παξιμάδι λαμβάνοντας τις μέγιστες θρεπτικές τους ιδιότητες, ο διατροφολόγος μας προτείνει να το βουτήξετε  στιγμιαία σε ένα μπολ με χλιαρό νερό, για να γίνει περισσότερο εύπεπτο, να προσθέσετε μισό κουταλάκι παρθένο ελαιόλαδο, για να συμπληρώσετε με την ευεργετική  βιταμίνη Ε και τα καλά λιπαρά του καρπού της ελιάς και τέλος να πασπαλίσετε με ελάχιστη φρέσκια ρίγανη για να επωφεληθείτε με τις αντισηπτικές ιδιότητες που διαθέτει.

Εναλλακτικά, μπορείτε να το χρησιμποιήσετε όπως τα δημητρικά με γάλα, για ένα υγεινό πρωϊνό πλούσιο σε διαιτικές ίνες και β-γλυκάνες.

Για περισσότερες ιδέες ως προς την χρήση του παξιμαδιού-ντάκου, μπορείτε να επισκεφθείτε σχετικό άρθρο της σεφ Ελένης Ψυχούλη στο περιοδικό LIFO στο ακόλουθω link  (http://www.lifo.gr/team/elenipsychouli/45328).

Διατίθεται σε δύο διαφορετικούς τύπους:

• Κανονικό παξιμάδι μικρού μεγέθους (περίπου 20γρ ανά τεμ.), σε πλαστική (ΡΡ) συσκευασία των 400γρ.
• Ντακάκι (ή κριθαροκουλούρα, περίπου 60γρ ανά τεμ.),  σε πλαστική (ΡΡ) συσκευασία των 420γρ.

Διατροφική πληροφορία από τον διατροφολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα.

Κριθάρι: Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός πολύτιμου δημητριακού.

Το κριθάρι (barley) γνωστό από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές του ιδιότητες είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες Β3, Β6 και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, θείο και φώσφορo. Ο φλοιός του είναι χαμηλός σε λιπαρά, και  περιέχει περισσότερες διαλυτές ίνες από όλα τα άλλα σιτηρά συμβάλλοντας σημαντικά στην πρόληψη του διαβήτη μειώνοντας σημαντικά το γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων ενώ ταυτόχρονα βελτιώνουν την ικανότητα του οργανισμού στην αξιοποίηση της ινσουλίνης μέσα στα κύτταρα ελαττώνοντας τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Το κριθάρι περιέχει τοκοτριενόλη που συμβάλλει στην μείωση της παραγωγής της χοληστερόλης στο ήπαρ. Η βήτα- γλυκάνη του κριθαριού μαζί με τις υπόλοιπες διαλυτές ίνες δεν αφήνουν την χοληστερόλη και τα διαιτητικά λίπη να απορροφηθούν στο έντερο (Balch, 1998) συμβάλλοντας σημαντικά στη μείωση των λιπιδίων του αίματος.

Το αλεύρι του κριθαριού περιέχει ελάχιστη γλουτένη όπως όλα τα προϊόντα σταριού γι αυτό είναι περισσότερο εύπεπτο από άλλα άλευρα δημητριακών  μειώνοντας σημαντικά τα κοινά συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος. Τέλος λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά βοηθά σημαντικά στη ρύθμιση και τον έλεγχο της όρεξης.

Φυσικό Θαλασσινό αλάτι: Τα ευεργετικά μυστικά μια αρχέγονης τροφής.

Στη φύση το ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι περιέχει εκτός από νάτριο και επιπλέον 91 διαφορετικά μεταλλικά στοιχεία σε ιδανική αναλογία. Έτσι αποτελεί σημαντική πηγή, για τα απαραίτητα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας ώστε να λειτουργήσει σωστά.

Η χρήση θαλασσινού μη ραφιναρισμένου αλατιού, όπως το φυσικό αλάτι από τις αλυκές των Κυθήρων, σε συνδυασμό με πληθώρα άλλων ανεπεξέργαστων τροφών στην καθημερινή διατροφή αποτελεί το μέσον για μια άριστη σωματική και ψυχική υγεία.

Το βιολογικό παξιμάδι Αστάρτη, είναι προϊόν δημιουργικής συνεργασίας με τον  Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα και τις οικογενειακές επιχειρίσεις «Trinity Farm» και «Ο Φούρνος του Καραβά».

Διαιτολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας

Ο Διαιτολόγος Ευάγγελος Ζουμπανέας είναι Iδρυτής και Mέλος της Eπιστημονικής Oμάδας ΔΙΑΤΡΟΦΗ www.diatrofi.gr, Eκδότης του περιοδικού Διατροφή Health & Wellness, Πρόεδρος στο Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών & Ερευνώνwww.insr.gr ,  Συγγραφέας του βιβλίου Διατροφική Νοημοσύνη και πολλών άλλων, με Μεταπτυχιακές σπουδές και εξειδίκευση στην Διατροφική και Ψυχολογική Αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών. Τέλος είναι διευθύνων σύμβουλος του Κέντρου Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών – ΚΕΑΔΔwww.keadd.gr

The Trinity farm 

Οικογενειακή επιχείρηση με έδρα την Αγία Τριάδα-Φαρσάλων. Τρίτη γενιά μιας αγροτικής οικογένειας, οι αδελφές Αλεξάνδρα και Λίνα Τσιαντή, χημικός μηχανικός και βιολόγος αντίστοιχα, επέστρεψαν στη γη τους όπου εφαρμόζοντας ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές, παράγουν ποιοτικά τρόφιμα με ευαισθησία για τη διατροφή και σεβασμό προς το περιβάλλον. Τα άλευρα που παράγουν είναι υψηλής διαιτητικής αξίας, αλεσμένα σε πετρόμυλο.

«Ο Φούρνος του Καραβά»

Η τέχνη της αρτοποιϊας αποτελεί οικογενειακή υπόθεση για πάνω από 20 χρόνια.  Οι ίδιες παραδοσιακές μέθοδοι  έχουν διατηρηθεί – από το ζύμωμα μέχρι τα τελικά στάδια του ψησίματος. Ο «Φούρνος του Καραβά» ακολουθεί τα πρότυπα πιστοποίηση της παραγωγής, σύμφωνα με τους κανονισμούς διαχείρισης τροφίμων EN ISO 22000:2005